Geröstetes Gemüse

Servings: 6 Portionen

Geröstetes Gemüse ist eine tolle Beilage und eine fantastische Möglichkeit, Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Dieses Gericht wird mit der Gewürzmischung „Wok & Greens“ von Lofoten Seaweed verfeinert – einer duftenden, aromatischen Mischung aus Knoblauch, Koriander, Limette und atlantischem Flügeltang (Wakame). Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Wenn Sie etwas Brühe da haben, können Sie daraus auch eine Suppe machen. Geben Sie dazu das geröstete Gemüse einfach mit so viel Brühe in einen Mixer, dass es bedeckt ist, und pürieren Sie es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dieses Gericht wärmt Sie im Winter wunderbar auf und versorgt Sie gleichzeitig mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Instructions:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Waschen und schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie es anschließend in etwa 1 cm große Würfel.
  2. Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und der Wok & Greens Gewürzmischung vermengen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun rösten, dabei alle 10 Minuten wenden, damit es gleichmäßig von allen Seiten bräunt.

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