Crispy fried tofu - Lofoten Seaweed

Recipe

Knusprig gebratener Tofu

  • Mains
  • Vegetarian
Prep 15 min Cook 15 min Serves Ergibt 2 Portionen

Tofu ist ein wahrer Geschmacksfänger! Wenn man ihn richtig mariniert, nimmt er die Aromen seiner Umgebung auf und wird einfach köstlich. Dieses Rezept wird mit der BBQ & Meat Gewürzmischung von Lofoten Seaweed verfeinert – einer pikanten und rauchigen Mischung aus geräuchertem Paprika, Chili, Knoblauch und Flügeltang (Wakame). Abgerundet mit einem köstlichen Erdnuss-Knoblauch-Dressing, präsentiert dieses asiatisch inspirierte Gericht eine Vielfalt an Aromen und Texturen. Wer braucht schon Hähnchen, wenn es knusprig gebratenen Tofu gibt?

Instructions

  1. Den Tofu halbieren und jede Hälfte gründlich mit der BBQ & Meat Gewürzmischung bestreichen. 15 Minuten marinieren lassen.
  2. In einer Schüssel Eier verquirlen.
  3. In separaten Schüsseln Mehl, feine Semmelbrösel und Panko-Semmelbrösel bereitstellen.
  4. Frühlingszwiebeln und Erdnüsse in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen.
  5. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und den geschnittenen Knoblauch darin goldbraun anbraten. Den Knoblauch mit einer Schöpfkelle herausnehmen und beiseite stellen. Das heiße Öl über die Frühlingszwiebeln und Erdnüsse gießen, anschließend Sojasauce und Limettensaft dazugeben.
  6. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die marinierten Tofuhälften zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und anschließend in feinen Semmelbröseln wenden. Danach noch einmal in den Eiern und schließlich in Panko-Paniermehl wälzen.
  7. Den Tofu von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Verteilen Sie den Reis auf zwei Schüsseln. Legen Sie die Tofuscheiben auf den Reis, geben Sie dann das Erdnuss-Frühlingszwiebel-Dressing darüber und garnieren Sie das Ganze mit dem knusprig gebratenen Knoblauch.

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